今非昔比123 发表于 2020-8-25 18:17:02

今日七夕，一定要吃的美食 【玫瑰花面包】


今日七夕，一定要吃的美食
【玫瑰花面包】
食材：高筋面粉 180g、低筋面粉 20g、酵母 2g、盐 1g、鸡蛋液 20g、牛奶 80g、水 30g、玉米油 12g、红曲粉 2g、红豆沙 60g
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制作步骤
1、除了酵母和红曲粉外，其它食材全部放入面包机桶内，一个揉面程序结束后（20分钟）放入酵母，醒面1小时后再揉15分钟
2、面团揉好后取出，平均分成两份，取其中一份再次放入面包机桶内，倒入红曲粉揉面10分钟
3、将两种颜色的面团平均分成各5份，每份20克左右，滚圆后盖上保鲜膜醒10分钟
4、将红豆沙分成10份，每份6克左右，搓成椭圆形
5、将醒好的面团擀成圆形（最好把边缘擀薄点），并用刮板切四刀，保留中间位置不要切，把红豆沙放在面皮中间，提起其中一片把豆沙包裹住，然后再将对面一片包过来，旁边一片包过来，最后一片包好后整整形，玫瑰花就完成了（红玫瑰也如此制作）
6、排放在不粘模具中，进入烤箱发酵20分钟左右，并放入一碗热水增加湿度
7、发酵好后，在表面筛一层面粉
8、烤箱上下火170度预热5分钟，放入中层烤制30分钟即可，注意，上色后需要加盖锡纸，以免表面烤糊
小贴士
1、我用的是4寸模具，有点小，还剩了一些面团没用完，最好用6寸模具
2、烤箱的温度和时间要按照自家烤箱的情况来调节

燕雀 发表于 2020-9-1 10:35:21

楼主真好~

小问题。 发表于 2020-9-2 13:50:54

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

南巷暖栀 发表于 2020-9-3 11:56:16

我是个凑数的。。。

雾雨靡 发表于 2020-9-8 13:53:50

楼主真好~

我是女骑士 发表于 2020-10-12 16:13:33

为师傅们点赞

孤酒浪友. 发表于 2020-10-23 13:57:14

必须表示感谢

杞胭 发表于 2020-10-26 16:00:02

我是个凑数的。。。

情路难走 发表于 2020-10-31 13:42:34

为天下厨师点赞

幻覺 发表于 2020-11-4 03:49:51

沙发！沙发!{:3_43:}
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