今非昔比123 发表于 2020-8-25 18:09:21

今日七夕，一定要吃的美食 【江米条】


今日七夕，一定要吃的美食
【江米条】
食材：糯米粉 200g、水 140g、麦芽糖 50g、白糖 70g
制作步骤
1、将麦芽糖和水倒入锅中，烧开后关火，倒入2/3的糯米粉搅拌成糊状，稍微冷却至温热，再将剩下1/3的糯米粉倒进去搅拌成面团
2、这时的面团还是比较软，比较粘手，将其放在糯米粉上再次搓揉，直到面团光滑不沾手即可，将面团擀开（稍厚点），再切成长条，把长条搓圆，再切成小段
3、锅中倒油，先不开火，放入切好的江米条（不能放多），再开小火慢炸，油温上来后，江米条会膨胀慢慢浮起
4、炸至金黄捞出控油（我炸的有点过了），如果还要炸下一锅，一定要等油温变凉再放江米条，趁热将白糖撒在上面拌匀即可
小贴士
1、加了麦芽糖，可使江米条内部组织呈蜂窝状，吃起来更加爽脆香甜
2、炸江米条一定要冷油下锅，这样才能把里面炸透炸酥脆
3、炸江米条一次不能放多，否则容易互相粘黏在一起
4、江米条炸好后也可以裹糖浆，我嫌麻烦就没做这一步，直接裹白糖了

长寂 发表于 2020-9-3 14:58:40

沙发！沙发!{:3_46:}

耳听爱情 发表于 2020-9-26 12:27:54

感谢平台

笑醒 发表于 2020-9-28 17:24:34

感谢天下厨师平台

小气鬼。 发表于 2020-10-7 11:02:30

老大好无私~分享的都是宝贝

黯嘫吢碎 发表于 2020-10-19 00:03:38

冒泡看帖{:3_53:}

风中凌乱。 发表于 2020-10-27 05:28:14

珍藏~~~

蔷薇沐香 发表于 2020-10-30 16:04:03

交流面点

孤崖 发表于 2020-10-30 16:36:44

感谢平台

傲寒 发表于 2020-10-30 19:24:25

天下厨师网的师傅们好强！
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