今非昔比123 发表于 2020-8-25 18:00:47

创意菜品，既实在又实用 杏仁豆腐红豆沙


创意菜品，既实在又实用
杏仁豆腐红豆沙
食材：杏仁250克，红小豆200克。
调料：杏仁霜200克，牛奶2000克，琼脂40克，砂糖700克。
做法：
1、杏仁用水泡隔夜，放入搅拌机中打成杏仁浆。
2、将杏仁浆与牛奶、600克砂糖以及杏仁霜放入锅中烧开，再加入琼脂搅匀直至溶化。
3、把“2”倒入盘中，放入冰箱冷藏，直至凝固备用。
4、红小豆蒸2小时过篦子，加砂糖制成豆沙。
5、把杏仁冻取出，然后放上豆沙。
6、最后将“5”卷成卷上盘即可。
特点：
豆沙的甜与杏仁的清凉，两者碰撞成一股清新的味道。
创意：
将原来块状的杏仁豆腐变成卷，使其多了更高的可塑性，成为一道精致的点心小品。

陆瑾年 发表于 2020-9-3 16:34:00

强烈感谢师傅

未曾离开。 发表于 2020-9-5 16:59:28

我是来刷分的，嘿嘿

孤崖 发表于 2020-9-7 16:37:18

和师傅学技术了

意冷＂ 发表于 2020-9-9 11:01:34

不错交流凉菜

柒爷 发表于 2020-9-10 10:42:46

不错不错，楼主您辛苦了。。。

绯色丶浮華 发表于 2020-9-10 17:09:54

路过，学习下

Ya呆瓜 发表于 2020-9-14 14:50:09

谢谢楼主的分享

憾事 发表于 2020-9-14 15:02:20

这里东西好赞

一人旅 发表于 2020-9-18 11:51:26

过来看看的
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