作品分享：石锅蝴蝶虾
作品分享：石锅蝴蝶虾
石锅蝴蝶虾
材料
主料： 鲜活明虾500克。
辅料： 鲜鸡枞菌150克、小葱200克。
调料： 味精、蚝油、清汤各10克，鸡粉、色拉油、姜片各5克，鸡饭老抽3克，家乐海皇爆炒酱30克，麻油2克，生粉25克。
制作方法如下：
1、将明虾去头去壳、留尾，背部切开一刀去除虾线呈蝴蝶状，然后放入清水内洗净，捞出沥干；小葱切成长度约20厘米的段。
2、将蝴蝶虾加入精盐和鸡粉搅拌均匀，然后加入蛋清和生粉拌匀上浆（这样会使虾肉更加脆嫩可口）。
3、石锅预烧热，小葱过油稍炸至软，捞出沥油，鲜鸡枞菌放入六成热的油锅内炸至半干，捞出控油。
4、将腌制上浆好的蝴蝶虾，放入三成热的油锅内滑油至熟捞出（注意：油温不宜过高，否则会破坏虾本身的鲜度）。
5、锅留底油，下入姜片炒香，然后倒入蝴蝶虾和炸好的鸡枞菌，调入上述调味料，大火翻炒均匀，勾入湿淀粉翻炒后出锅，盛入垫有小葱的加热石锅内，最后辅以干红椒丝点缀即可。
你好师傅，请问图片上浇的是什么汁 路过，学习下
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