酒楼受宠菜品 外婆豆豉肉
酒楼受宠菜品
外婆豆豉肉
原料：
宁乡花猪带皮五花肉500克，豆豉20克，干椒粉20克，葱花5克。
调料：
盐5克，味精2克，龙牌酱油5克。
制作：
1.将五花肉洗净，改切成方形，肉面切花刀，切成2厘米小方块，皮不切段。
2.热锅，下豆豉、干椒粉炒香备用。
3.将改切好的五花肉皮朝上，放入蒸钵内，加盐、味精、酱油并抹匀，撒炒香的豆豉、干椒粉。
4.将准备好的五花肉放入高压锅，不盖盖，加鲜汤烧开，改小火炖制70分钟后取出，择去表皮上的豆豉和辣椒，装入器皿中，撒上葱花即可上桌。
愿越办越好
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