今非昔比123 发表于 2020-8-5 20:09:10

酒楼受宠菜品 秘卤鸭下巴


酒楼受宠菜品
秘卤鸭下巴
主料：
鸭下巴500克。
配料：
姜米10克、蒜米10克、干辣椒5克、红椒米20克。
调料：
薄盐生抽5克、湘式卤水一桶、盐2克、味精2克、椒盐粉2克、菜籽油30克、葱花5克。
制作
1.将鸭下巴冲水洗净，备用。
2.将鸭下巴氽水，放入调好的卤水中卤制60分钟。
3.烧油至六成热，下入卤好的鸭下巴炸酥后，捞出沥油备用。
4.锅下油烧热，放配料炒香并调好味，再放入炸好的鸭下巴炒匀，出锅装盘即可。


独见 发表于 2020-9-6 12:08:13

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