高利菜肴｜猪梅肉这样做
高利菜肴｜猪梅肉这样做
这是一款好吃且成本不高的高利菜肴。精选肥瘦相间的猪梅肉，小火慢焗，肉质鲜香，再搭配红心火龙果，消解油腻，菜肴色彩靓丽。一经推出，点击率非常高，深受食客喜爱。
文火黑椒焗梅肉
初加工
1.猪梅肉400克改刀成1.5厘米见方的小块，用清水浸泡60分钟，捞出后控干水分。
2.猪肉粒加入保卫尔牛肉汁10克，白糖20克，老抽5克，鸡粉、味精各1克，白胡椒粉、生粉各3克，腌制8小时。3.红心火龙果50克切成1厘米见方的丁。
熟处理
1.锅入色拉油1.5千克，烧至六成热时，下入猪肉粒炸至成熟，捞出沥油。
2.另起锅加入古越龙山花雕酒50克，白糖15克，黑胡椒碎9克，黄油3克，草菇老抽5克，鸡粉、味精各1克，小火慢慢焗至汤汁完全包裹在肉粒上，盛出摆盘，用可食用花2朵、火龙果丁装饰即可。
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