今非昔比123 发表于 2020-7-27 21:20:24

快手凉菜酱汁 藤椒手撕鸡汁


快手凉菜酱汁
藤椒手撕鸡汁
分享人：徐鹏飞
口味：
藤椒味
介绍：
传统方法制作手撕鸡，都是没有调味汁的。我则是用二汤、酸辣鲜露、鲜花椒、花椒油和美人椒等料调制了一款味汁，做好的味汁带有浓郁的麻辣味，非常适合用来凉拌荤料。
用料：
二汤5千克，盐300克，味精、鸡粉各200克，家乐酸辣鲜露3瓶（468克/瓶），鲜花椒、黎红花椒油各400克，青美人椒15克，红美人椒150克。
制作：
青、红美人椒切成圈，跟其它的用料调匀，泡制30分钟之后即可使用。
应用：
可以制作藤椒手撕鸡、藤椒牛肉、藤椒牛舌等菜肴。以藤椒手撕鸡为例，鸡按照白切鸡的制作方法烹熟，然后将鸡肉撕成条，鸡骨头放入盘中垫底，放上鸡肉，浇上加热至30℃-40℃的藤椒手撕鸡汁即可。

莓森 发表于 2020-7-30 07:27:11

学习了，不错，讲的太有道理了

错落 发表于 2020-8-7 10:22:44

必须表示感谢

仅茈而已 发表于 2020-8-11 13:24:17

真的很感谢~

混世小野女a 发表于 2020-8-22 13:01:07

先收藏啦

≈青春 发表于 2020-9-1 14:30:18

感谢您的无私分享

床震 发表于 2020-9-9 12:29:33

今非昔比的分享必须精华

独守空城 发表于 2020-9-9 12:50:41

好好 学习了 确实不错

互不相欠 发表于 2020-9-11 11:55:17

有竞争才有进步嘛

liaoxq2006 发表于 2020-12-21 20:25:04

凉菜调料最重要
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