超级实用的家常小炒 双椒霸王鸡
超级实用的家常小炒
双椒霸王鸡
本期我们将为大家介绍一波超级实用的家常小炒，其搭配新颖，操作简单，下面我们一起来学习一下：
初加工
净小公鸡1250克洗净,切丁，用老抽10克，鸡精20克,味精、盐、料酒各5克码味10分钟。
熟处理
1.锅入色拉油500克烧至四成热，入小公鸡块炸成浅黄色,捞出。
2.锅留色拉油300克,加入新一代辣椒节150克炒至棕红色,下花椒30克炒制2分钟,下姜粒20克、蒜粒10克炒香，下红油豆瓣20克炒香，下炸好的鸡块和炸花生米30克翻炒均匀，下鸡精40克，味精15克,青花椒鸡膏5克,十三香、白砂糖各3克,老母鸡油2克炒出香味，起锅装盘,点缀香菜5克即可。
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