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今非昔比123 发表于 2020-7-18 20:51:42

龙虾旺季来了赠送连锁餐饮店小龙虾技术配方 冷磨十三香粉配方

龙虾旺季来了赠送连锁餐饮店小龙虾技术配方
冷磨十三香粉配方
浓香型：
是十三香调料中最常用的一种，**** Hidden Message *****将以上香料加冰块打磨成粉即可。
十三香麻辣酱制作：
用料：郫县豆瓣酱（剁细）15斤，辣椒面2斤，花椒面1斤，冷磨十三香粉1斤，色拉油5斤。
做法：锅入色拉油烧热，先下入郫县豆瓣酱小火炒香，再下入十三香粉、辣椒面炒约1分钟，快出锅的时候撒入花椒面，关火自然冷却，放入容器密封24小时后即可使用。此料为烧制十三香龙虾的最佳调味料，也可烧制其他水煮菜，能达到麻辣强劲、汤汁红润的效果。

新念 发表于 2020-7-20 11:05:09

强烈感谢师傅

丨ら灰涩调@ 发表于 2020-8-4 04:17:29

强必须留下学习

18632355589 发表于 2020-8-5 10:17:33

相师傅们学习了

百鬼夜行 发表于 2020-8-20 10:29:47

非常感谢平台

輕描、 发表于 2020-8-21 18:16:45

为天下厨师的十分们点赞

愛已成殤 发表于 2020-8-23 11:53:00

好详细~学习啦

止步 发表于 2020-8-28 14:17:08

不错不错，楼主您辛苦了。。。

伪淑女i 发表于 2020-9-6 02:32:35

学习了，不错，讲的太有道理了

张宝宝 发表于 2020-9-8 02:31:28

我想学习这道菜

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