半子 发表于 2020-7-16 21:45:05

旺销干锅菜品 干锅手撕笋


旺销干锅菜品 干锅手撕笋
在中国的菜系里，大都能见到笋。厨师偏爱它，也是因为笋的材质单纯，极易吸收配搭食物的滋味。产自安徽歙县问政山的笋尤为鲜嫩，经阿姨巧手一根一根的撕成丝状，加入腊肉爆炒，口感鲜嫩脆爽，可谓是大自然的一道精品之作.
主料：问政山茶笋350g
辅料：腊肉20g、韭菜50g
调料：老抽5g、白糖5g、菜籽油50g、李锦记耗油5g、鸡精少许
制作步骤：
1.将笋置于清水中，经两个小时泡发至软。
2.将泡发好的茶笋剔去根部，顺着笋的纤维撕成细长条，切成3cm长的段，用清水冲洗茶笋多余的盐分待用。
3.锅上火烧热，倒入菜籽油炼透，下入切好的腊肉丝煸香，之后倒入茶笋丝翻炒，烹入调味料继续翻炒至入味均匀。
4.最后放入切成段的韭菜，略翻数下。出锅装入盛器即可。
成菜特点：色泽明亮、黄绿相间，可口诱人。



O丶ne丨柒夜彡 发表于 2020-7-23 14:43:22

谢谢啊{:3_44:}

诉离r 发表于 2020-7-28 13:44:31

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

胸平气和 发表于 2020-7-29 16:42:07

感谢您的无私分享

意犹。 发表于 2020-7-30 06:13:52

师傅能在分享些么

长寂 发表于 2020-7-31 13:57:47

好棒~~~~

帝霸 发表于 2020-8-1 12:58:47

找了好久终于找到了

云柯 发表于 2020-8-2 14:04:03

半子中国好厨师！~

请勿打扰 发表于 2020-8-13 10:34:43

半子支持你

百年孤老 发表于 2020-8-18 04:08:19

好东西啊
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