大明星 发表于 2020-7-7 01:32:42

夏季没胃口？教你调万能凉拌汁，喜欢吃凉拌菜的请收藏


夏季没胃口？教你调万能凉拌汁，喜欢吃凉拌菜的请收藏
酷热的天气人们在饭时就爱吃凉拌菜，时蔬凉拌菜也是各个饭店和酒菜店的必备菜品。其实做凉拌菜也不是很难的技术，只要你掌握好凉拌汁各种调料的剂量及制作流程就可以了，只要你按着配方及流程制作就会调拌出美味可口的凉拌菜，今天我就给大家分享，我们在用的一款凉拌汁做法，它制作简单易学拌的凉菜咸香可口。废话少说下面我就给大家分享！
调料品：
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制作流程：
1.净锅上火倒入纯净水5000克，再倒入柠檬汁50克，冰糖1000克和白醋370克，开中火搅拌均匀至冰糖完全融合于水后，在改小火慢慢熬制3小时后关火凉凉既成基础糖醋汁。
2.取香醋3000克，糖醋汁3400毫升，葱油800克，辣椒油550克，蒜末200克，精盐200克，芥末油40克，熟白芝麻75克倒入容器中搅拌均匀即可成凉拌汁。
3.拌菜时，取自己喜欢的时蔬，如生菜，黄瓜，小西红柿，萝卜丝，花生米，紫甘蓝（提前泡水）小白菜，腐竹（提前焯水），海带丝等等放入盆中浇上适量的凉拌汁搅拌均匀即可。
4.上桌品尝美味佳肴吧。

亡溺 发表于 2020-7-23 10:31:50

收藏啦不错

YHLYHL 发表于 2020-7-23 21:17:57

如何万能

旧人不覆 发表于 2020-7-31 12:57:47

好无私的师傅

傻子爱学习 发表于 2020-8-7 13:31:57

学习学习谢谢

聆冬 发表于 2020-8-11 18:34:07

大明星的分享必须精华

枫叶叶叶 发表于 2020-8-12 14:19:57

谢谢师傅分享学到了

欢脱 发表于 2020-8-25 15:09:49

回帖学菜领钻石

暖心话 发表于 2020-8-26 13:43:33

路过，学习下

一人 发表于 2020-8-26 19:07:19

感谢楼主
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