今非昔比123 发表于 2020-6-22 21:38:34

高温难耐小凉菜降降温 桂花酱烧骨


高温难耐小凉菜降降温
桂花酱烧骨
制作谢鑫鑫
原创思路
传统炸制的小排吃起来比较柴，我用水煮的方法能够更好的保留排骨的原汁原味。桂花香气浓郁，肋排甜酸适中、鲜嫩多汁，入口后回味无穷。
原料
猪肋排500克、干桂花2克、葱姜各20克。
调料
A料（色拉油80克，厨邦纯米醋100克，厨邦葱姜汁料酒、厨邦老抽各50克，冰糖300克、桂皮5克、八角3颗），厨邦纯米醋100克。
制作
1.猪肋排洗净后斩成6厘米长的段，冷水入锅焯水，捞出沥干水分。
2.锅内入色拉油，待油温五成热时放入肋排、葱姜、八角、桂皮煎制5分钟，加水360克放入A料调味，中火烧开后小火慢煮20分钟，最后大火收汁，出锅前加入厨邦纯米醋，起锅装盘，撒干桂花2克点缀即可。

陌路归人 发表于 2020-6-29 14:31:44

摆盘好精致

你好野 发表于 2020-6-29 18:52:17

我是个凑数的。。。

借光qq情侣签名 发表于 2020-7-2 11:58:15

有配方就好了

d寂寞如烟 发表于 2020-7-14 17:53:02

好好 学习了 确实不错

白清年 发表于 2020-7-21 12:59:29

为师傅点赞

゛摧残。 发表于 2020-7-29 13:15:37

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

提刀战情场 发表于 2020-8-2 11:15:27

支持天下厨师网

魂不附体 发表于 2020-8-2 16:37:52

有配方就好了

傻屌@ 发表于 2020-8-4 13:16:35

必须收藏~~~
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