今非昔比123 发表于 2020-6-15 20:04:04

味酱丨酱汁 剁椒味汁

味酱丨酱汁
剁椒味汁
原料：瓶装剁椒250克,鲜红柿椒150克,蒜泥50克,胡萝卜油25克，葱油、盐、白糖各5克，味水100克,红油20克,香醋15克,色拉油50克。
制作：1、剁椒洗净，用刀剁碎；鲜红柿椒洗净，剁碎成蓉。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入剁椒、柿椒蓉小火煸炒至出红油，出锅倒入盆内，加胡萝卜油、葱油、红油、盐、蒜泥、香醋、白糖、味水调匀即可。
特点：色泽鲜红，口味酸中有辣、微有甜头。
备注：味水的制作 清水400克，盐30克，味精35克，白糖4克，在此基础上，可根据当地人的口味特点加鱼露调配口味。胡萝卜油的制作 胡萝卜500克洗净切黄豆般大小的粒，与凉的色拉油750克、葱段10克、姜片10克、花椒5克一起下锅小火熬40分钟，捞出过滤即可。

难免动情 发表于 2020-6-21 14:27:43

强大感谢~

说爱烫嘴 发表于 2020-7-4 11:37:59

师傅你太好了

让!敷衍 发表于 2020-7-12 11:07:34

好东西！！！！

终如初 发表于 2020-8-9 10:43:18

今非昔比支持你

收起你的好 发表于 2020-8-15 11:24:11

收藏啦不错

彩色胶卷。 发表于 2020-8-22 16:47:40

谢谢您的分享

氛圍 发表于 2020-8-22 17:15:30

为师傅点赞

余歆 发表于 2020-8-29 14:31:14

没看完~~~~~~ 先顶，好同志
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