半子 发表于 2020-6-14 22:30:57

融合菜品制作 宫保脆椒松露澳带


融合菜品制作
宫保脆椒松露澳带
主料：
澳带60g、黄飞红香脆椒40g、黑松露末5g。
调料：
香葱少许、姜末少许、蒜末20g、香醋200g、米醋100g、 白糖270g 、鸡粉40g、水100g。
制作：
1、把化好的澳带改刀成4块，汆水后用纸吸干备用。
2、把吸干水的澳带裹上薄薄的脆浆，入油锅中炸至金黄色，捞出沥油，摆盘。
3、把所有调料在锅中烧制成宫保汁，淋在澳带上，撒上黑松露末，用黄飞红香脆椒、花草装饰即可。


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