半子 发表于 2020-5-17 18:39:43

广东人最喜欢吃的糖水 姜汁撞奶


广东人最喜欢吃的糖水
姜汁撞奶！
食材：
姜3小块 细砂糖40克 牛奶550毫升
做法：
1.第一步取姜汁，先把姜片削掉，然后用料理机打碎，再用纱布把姜汁过滤到碗里，我大约取了40克左右的姜汁。
2.第二步煮牛奶。如果做的量多，最好分次煮牛奶，这样避免有到奶多有点奶少，稀稠程度不一样。250毫升牛奶配16克姜汁，15克白糖，100毫升牛奶配8克姜汁，8克糖。把细砂糖加到牛奶中，小火煮至锅边开始冒小泡，大约70～80度状态，注意牛奶加热不宜超过80度，不然很容易营养流失。
3.第三步撞奶。煮好的牛奶，从高处倒进装有姜汁的碗里，撞奶撞奶，一定要把牛奶从高处往往下倒。
4.第四步焖。奶装好后，盖上盖子焖5分钟，让牛奶和姜汁产生化学反应。只需4步，入口即化，奶香浓郁又带有微辣口感的姜汁撞奶就做好了。


常情 发表于 2020-5-18 08:16:05

相当不错，感谢无私分享精神！

南枝径 发表于 2020-5-21 08:40:48

怎么调比例呢

天梯 发表于 2020-5-22 08:32:18

终于学会啦

纪离 发表于 2020-5-23 08:08:19

师傅能在分享些么

讶异失心疯 发表于 2020-5-28 13:44:22

自己做做面食也不错

终憾 发表于 2020-6-10 12:26:57

好强大天下厨师

凉拌灬 发表于 2020-6-25 17:31:56

和网站一起成长

话旧 发表于 2020-6-26 10:18:36

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

洛兮 发表于 2020-6-27 15:51:25

先收藏啦
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