半子 发表于 2020-4-15 21:19:05

秘制酱料做法 鲜椒豆瓣酱

秘制酱料做法
鲜椒豆瓣酱
原料：
新鲜上等二荆条辣椒10斤、川盐2斤、山奈粉1/2茶匙、八角粉1/2茶匙（3ml）、桂皮粉1/2茶匙、茴香粉1/2茶匙、花椒1/2斤、新鲜菜籽油1大勺
做法：
1.辣椒洗净，晾干水汽，蒂去掉，剁碎（或者搅碎），加花椒、山奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉拌匀
2.准备一个干净的泡菜坛子，铺一层豆瓣、倒一层油，再铺一层豆瓣、再倒一层油，如此反复将所有豆瓣放入泡菜坛子中，确保最后油将豆瓣封存住
3.放入盐，然后搅拌均匀，用保鲜膜将泡菜坛子的口密封
4.盖上泡菜坛子的盖子，在坛口住满水，腌制1个星期左右即可


陌屿 发表于 2020-4-21 09:22:15

过来看看的

漠望 发表于 2020-4-24 08:30:13

好无私的师傅

歆久 发表于 2020-5-2 00:39:33

谢谢您的分享

﹡落櫻紛飛﹡ 发表于 2020-5-4 08:45:04

强大感谢~

忆白 发表于 2020-5-7 08:45:19

好样的师傅

zjacc 发表于 2020-5-7 17:37:24

支持天下厨师网

杺嚤啌 发表于 2020-5-8 08:23:46

愿网站越办越好

荭妝 发表于 2020-5-10 08:55:18

先收藏啦

共你悲 发表于 2020-5-17 08:09:27

谢谢楼主，共同发展
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