今非昔比123 发表于 2019-11-19 21:21:50

必备汤做法 天麻汤


必备汤做法
天麻汤
创意
天麻有祛风、活血、补肾的功效，搭配老鸡小火慢炖，口味咸鲜，味道浓郁，略带橘子味，是一道秋冬进补的食疗保健汤品。
初加工
1.干天麻100克用开水闷发3天，期间每天换开水封保鲜膜常温放置，泡透后改刀切粒，冲水去掉涩味。
2.将瘦猪肉50克、老母鸡100克分别切块，入沸水中焯至变色，捞出。
熟处理将焯好的的鸡肉、猪肉各2块，放入炖盅内，加入薄片10克，枸杞3颗，矿泉水150克，白糖、盐各3克，鸡粉2克，封保鲜膜上屉蒸2个小时，取出，放入焯好的油菜心1棵点缀即可。
关键
1.天麻发好后一定要冲水，去掉涩味，否则蒸出来味道较重。2.每天开市按位蒸好，上菜时蒸10分钟加热即可，不要急冻太久，否则炖出来的汤不够鲜美。


是梦扰了她 发表于 2019-12-23 09:56:05

支持天下厨师网

野港 发表于 2019-12-24 09:43:49

自己先做来试试

人来狗往 发表于 2019-12-26 10:36:32

先收藏啦

凉梦 发表于 2019-12-27 09:57:51

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

左音 发表于 2020-1-15 08:49:59

哇好多美食{:3_62:}

一缕暖阳 发表于 2020-1-15 09:43:29

这个菜学会啦{:3_56:}

し傷不起 发表于 2020-1-16 08:04:23

学习了，不错，讲的太有道理了

割舍@ 发表于 2020-1-17 09:33:22

感谢平台感谢师傅

暮色流年eee 发表于 2020-1-19 08:35:40

支持支持~
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