半子 发表于 2019-11-14 15:14:13

脆皮虾食客最爱 芥辣麦香虾


脆皮虾食客最爱
芥辣麦香虾
制作/詹增旗
入口后依次是酥香、奶香、鲜香，满足厨师们生对于美食的全部期望！这道菜的长卖不衰，没有复杂原因，全凭口味。
原料：
青虾仁（8头）8只，家乐薄片100克。
大致做法：
1.青虾仁开背去掉沙线，洗净后加入适量盐、味精、胡椒粉、料酒、葱姜水腌制入味，然后拍上干淀粉。
2.锅入宽油烧至六成热，下虾仁中火速炸至外皮硬脆并成熟，捞出控油。
3.薄片入四成热油小火浸炸至膨胀、金黄，捞出控油。
4.好的虾仁裹匀自制沙拉酱（沙拉酱加适量青芥辣、橙汁调匀即成），粘匀薄片即可装盘。
炸好的虾仁裹匀自制沙拉酱
特点：
金黄酥脆，奶香鲜美，略带芥辣。


孤久厌闹 发表于 2019-11-16 08:56:02

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

泪冰清 发表于 2019-11-30 09:35:53

回帖学菜领钻石

新鲜 发表于 2019-12-2 08:49:11

期待大师下次作品

⺌壞壞Уǘπ 发表于 2020-1-5 10:08:36

学习了，不错，讲的太有道理了

眉眼温婉 发表于 2020-1-6 09:50:03

学习了，不错，讲的太有道理了

续写。 发表于 2020-1-13 08:43:35

强烈感谢师傅
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