酱香浓郁,入口即化 芥辣三文庸髯酉
酱香浓郁,入口即化
芥辣三文庸髯酉
制作/刘明星
原料扫盲：
鱼翅瓜又叫金丝瓜」髯酉，蒸熟后瓜丝分明、黄灿灿的，一根根酷似鱼翅，因此得名。鱼翅瓜清香爽口，无特殊气味，因此可调咸味、可调甜味，入菜灵活。它具有清热解毒、消炎止痛、降压减肥等功效。
制作流程：
1.鱼翅瓜入蒸箱旺火蒸熟，打开瓜皮，掏出瓜丝，漂洗干净。
鱼翅瓜蒸熟，掏出瓜丝
2.取鱼翅瓜丝150克拌入适量盐、味精、白糖、芥末油、白酱油，装入圆柱模具压紧，扣到盘中，在上面点缀三文鱼肉各15克。
3.青芥辣5克加寿司酱油15克搅匀，浇到三文鱼上即可。
特点：
咸鲜芥辣。
制作关键：
1.鱼翅瓜蒸制时间不能太长。
2.掏出瓜丝后一定要漂洗干净，否则会不清爽。
师傅你太好了 应该还不错 感谢天下厨师网
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