你好怪i 发表于 2019-11-13 15:07:53

凉菜做法 豆蔻年华



凉菜做法
豆蔻年华
制作张宝成
旺销理由这道菜是将豆腐丝先蒸后炸，再撒入香菜粉，成菜口感外酥里嫩。
原料高碑店豆腐丝750克。
调料色拉油1千克（约耗50克），A料（麻辣鲜20克，白糖5克），香菜20克。
制作1.豆腐丝拌入A料，拌匀后码放整齐，用保鲜膜卷紧后放入蒸箱蒸制45分钟。2.将蒸好的豆腐丝放入托盘内，用重物压12小时后揭去保鲜膜。3.锅内放入色拉油，烧至四成热时分批下入豆腐块，炸至金黄酥脆后捞出控油。4.香菜烘干，磨粉；将炸好的豆腐丝改刀后装盘，撒入香菜粉即可。

樱笑 发表于 2019-11-29 07:49:32

不错交流凉菜

凉秋暖男 发表于 2019-11-30 11:07:28

好平台

凉夕d 发表于 2020-1-8 08:31:38

哇好多美食{:3_62:}

酒入愁肠 发表于 2020-1-21 11:13:40

支持支持~
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