你好怪i 发表于 2019-11-13 14:45:59

洞庭小炒 小鱼炒小虾



洞庭小炒
小鱼炒小虾
制作鱼羊传说风味庄杨松焱
亮点此菜属于洞庭湖区域流行家常小菜，选用新鲜野生河虾和野生小鱼仔，鲜香微辣，营养丰富。
初加工将小河虾200克用剪刀剪去头洗净；小鱼100克洗净。
熟处理1.锅烧热，倒入色拉油1千克，将小河虾、小鱼分别炸熟，捞出沥油。2.锅烧热，放入菜子油20克，下入姜米5克、蒜米10克炒香，放入青尖椒圈、小米椒圈各30克炒匀，再倒入小鱼小虾炒熟，放入紫苏30克，盐3克，味精、鸡精各2克，辣鲜露5克，大火快炒激发锅气，出锅后撒上葱花3克点缀即可。
关键小鱼需要炸干点，不容易碎，出锅前需要大火翻炒增加锅气

紫陌彡红尘 发表于 2020-1-26 09:59:22

感谢网站

$向钱看齐$ 发表于 2019-11-23 10:19:29

帮你顶下哈！！

霓ら 发表于 2019-12-20 10:12:43

找了好久终于找到了

樱桃小狗子 发表于 2020-1-24 11:33:14

特色菜

春风化雨 发表于 2023-7-15 04:07:05

感谢分享
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