伴你老 发表于 2019-10-18 18:23:54

大白菜做成的旺销菜 泉水白菜


大白菜做成的旺销菜
泉水白菜
制作/李致甬
制作流程：
1.鸡蛋4个打散成蛋液，下入四成热油炸成蛋松，捞起沥油，放入纱布裹紧挤掉多余的油分，松开抖散即成蛋松。
2.锅入底油烧至五成热，下葱末10克、八角1个爆香，放入白菜叶200克大火爆炒10秒，待白菜变软，倒入泉水吊成的高汤（沥渣）800克，放入红烧肉80克、泡软的粉丝50克、炸豆腐丁30克，大火烧开转中火煮1分钟，加入蛋松再煮1分钟，调入适量盐、白胡椒粉，起锅倒入碗中，淋香油5克即可走菜。
加入五花肉块、粉条、蛋松
白菜除了炒制炖制
还可以变身白菜卷
包入馅料
平息油腻的同时
增添蔬香






绿野 发表于 2019-10-24 09:29:29

伴你老加油，喜欢看你的帖子

顾萧 发表于 2019-10-31 04:53:37

天下厨师网的师傅真牛

婼粥 发表于 2019-11-23 10:19:29

这个菜学会啦{:3_48:}

爱与狗 发表于 2019-12-30 08:09:04

这里东西好赞
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