伴你老 发表于 2019-9-30 18:35:39

精致素凉 & 可口荤凉 小厨三样拼


精致素凉 & 可口荤凉
小厨三样拼
旺销理由这道菜是我们酒店的招牌凉菜，我用鲜嫩的鱿鱼搭配两样鲜脆的时蔬，味道鲜辣可口。
原料鲜鱿鱼丝120克，长豆角180克，鲜藕110克，美人椒10克。
调料辣椒油、葱油、色拉油各8克，辣鲜露、鲜露汁各5克，芥末油、白糖、味精、盐各3克。
制作1.将鱿鱼丝改刀成3厘米长的段；长豆角切成3厘米长的节；鲜藕洗净，切菱形块。2.锅内放入清水，倒入色拉油，待清水烧沸后，下入长豆角，焯至六成熟时下入鱿鱼丝和鲜藕，大火焯熟后捞出、过凉，控干水分。3.美人椒切成椒圈，与煮熟的原料一同放入盆中，放入剩余调料拌匀后装盘即可。


情场扛把子 发表于 2019-10-20 09:16:47

我也来分享

恋夏 发表于 2019-10-21 04:06:47

谢谢天下厨师网

小奇葩。 发表于 2019-10-24 03:48:29

凉菜房的来报道了

怪瘦d 发表于 2019-10-27 03:05:37

为师傅们点赞

淡墨 发表于 2019-10-27 07:26:48

向师傅表示感谢

愿岁月可回头 发表于 2019-11-2 08:48:01

这款冷菜不错

oo浮夸 发表于 2019-11-2 09:08:19

我是个凑数的。。。

兮颜 发表于 2019-11-7 09:46:39

谢谢您师傅

等你回心 发表于 2019-11-13 08:41:17

好强大天下厨师
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