一篇文章教你搞定花螺凉菜，经典酱汁配方5款
一篇文章教你搞定花螺凉菜，经典酱汁配方5款
初夏的季节，“清凉”是这个季节的不二主题，怎样用简单的食材和诱人的滋味呈现这个季节最清新的味道呢？我们给大家带来几款制作家常小花螺凉菜的酱汁配方，好菜学起来吧！
小花螺酱汁配方：
小花螺酱汁A：
香菜梗、西芹段、胡萝卜各50克加水1千克小火熬30分钟，放凉后滤出料渣，再加入薄片、薄片各6克，万字酱油30克，生抽10克，美极鲜辣汁、小米辣各5克，盐、味精各2克，文蛤精1克，调拌均匀即可。
小花螺酱汁B：
将A料**** Hidden Message *****
小花螺酱汁C：
生抽100克、金兰油膏50克、香油30克、老抽20克、蒜子（拍松）20克、泰椒碎5克混合入碗调拌均匀即可。
自制花螺酱汁D：
取净盆，入鲍汁1瓶（约250克）、日本烧汁250克、海鲜酱1瓶、蚝油2瓶调匀。2.净锅上火加入一炒勺油，下入大蒜子500克炸至金huangse，下入步骤1中调好的酱汁，小火熬至稍微冒泡时，加入厨邦鸡粉、味精调匀。注意全程不能用大火，因为酱汁中有糖分，非常容易煳底。3.将熬好的汁倒入干净盆中，晾凉，覆保鲜膜，入冷藏冰箱冰镇。4.取3支青芥辣挤入碗中，加入少许水调开，倒入凉透的酱汁中搅匀，封膜后继续冷藏保存。
小花螺酱汁E：
**** Hidden Message *****
关键：
1.酱汁必须凉透后再放青芥辣，否则汁中的热量会让青芥辣礲i臃ⅰ 冒泡看帖{:3_63:} 学习了，谢谢分享、、、 楼主真好~ 真是 收益 匪浅 伴你老多分享些好 愿网站越来越好 很实用 看帖回帖是美德！:lol 强必须留下学习