北梦木兮 发表于 2019-9-11 20:29:04

用这个办法腌制烤肉，做法简单，比夜宵摊的还好吃，越吃越上瘾。

用这个办法腌制烤肉，做法简单，比夜宵摊的还好吃，越吃越上瘾。
对于现在的人们饮食习惯来说，一般除了吃主食之外，就是吃火锅和烤肉了，尤其是几个朋友去吃烤肉的几率更大，边烤边吃，真的是超级过瘾，看着肉边上的油脂慢慢的受热跳跃，在冷天里面真的是非常舒服的一件事，不过一般去烤肉店吃一次就要话不少钱，很多人想着自己在家做烤肉，毕竟现在网上也有很多烤肉的烤盘，在家吃的也舒服一些。
不过当自己把所有的食材和工具准备好了，烤出来的味道和烤肉店吃的却完全不一样，不仅烤肉不入味，并且吃起来还比较柴，这到底是怎么原因呢！其实主要是因为烤肉在烤之前应该先腌制下，很多人忽略了这步难怪做出来的烤肉不好吃
准备食材：
肉类（根据自己的喜爱来选择），料酒，洋葱，生姜，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食盐。
制作方法：
首先把准备好的肉类放到清水里面洗净干净，再切成薄片或者小块放到盆里，加入切好的生姜片，打入2个鸡蛋，以及切好的洋葱小块，食盐，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉混合在一起，用筷子搅拌均匀，这样就能够起到去腥增香的作用，和新疆羊肉串有的一拼。
接着两勺蚝油，一勺咖喱粉，这可是腌制肉类的神器，不过猪肉可以忽略这步，毕竟腥味没有那么重，等到各种的调料全部都放进去后，再次用筷子搅拌一下，这样可以让肉类更加入味，最后往锅中倒入适量的花生米烧热，淋到碗中的烤肉上，这样可以封住烤肉的味道，大概腌制3个小时即可。
烹饪小贴士：
1、等到调味料放完后，用熟油能够将表面的肉质浇熟，这样不仅能够保持肉的鲜嫩度，还可以防止各种细菌的滋生，所以可以省掉保鲜膜这一步，比保鲜膜的效果更好。
2、咖喱粉是非常适合牛羊肉的，这可是烤肉店老板的秘诀哦，不仅能够去腥，还能够让腌制出来的肉特别香。

24K.好菇凉 发表于 2019-9-16 09:56:17

路过，支持一下啦{:3_63:}

偏爱 发表于 2019-9-26 08:34:36

必须表示感谢

艾梓凌 发表于 2019-9-27 09:16:01

好强大天下厨师

挽其辞 发表于 2019-10-6 00:59:38

应该还不错

桃凌。 发表于 2019-10-11 04:53:06

愿越办越好

暖风 发表于 2019-10-11 08:01:00

好感动谢谢师傅

妖艳zxxxx/ 发表于 2019-10-11 08:31:08

支持一下:lol{:3_56:}

现实太屌 发表于 2019-10-12 04:34:59

深化自己

念祢①丗゛ 发表于 2019-10-13 08:34:05

这里东西好赞
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