北梦木兮 发表于 2019-9-11 19:25:33

秋日烹饪指南! 咖喱焖南瓜



秋日烹饪指南!

咖喱焖南瓜
制作/杨黎
南瓜用自制咖喱油焖熟，制作简单、口味新颖，是食客喜欢的高毛利菜品
原料：
带皮老南瓜800克。
辅料：
青二荆条辣椒圈20克，红二荆条辣椒圈10克，蒜片8克。
制作流程：
1.带皮老南瓜洗净、改刀成块，入四成热油小火浸炸2分钟，待外皮略微皱起时，捞出沥油备用。
2.锅入咖喱油40克烧至五成热，下入青、红二荆条辣椒圈、蒜片炒出香味，加入南瓜块继续翻炒30秒，加清水50克、盐5克、一品鲜酱油3克、白糖3克，加盖小火焖2分钟收干水分，再淋咖喱油10克即可走菜。
咖喱油制作：
熟菜籽油5000克烧至五成热，**** Hidden Message *****


柒爷 发表于 2019-10-5 05:11:33

感谢平台感谢师傅

钟情 发表于 2019-10-6 01:27:48

看看额特色菜

撕心裂肺。 发表于 2019-11-7 08:46:28

特色菜收藏

面碗面 发表于 2020-6-14 14:06:48

学习学习

huweizhi814 发表于 2021-9-2 15:26:52

咖喱焖南瓜
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