北梦木兮 发表于 2019-8-8 02:26:27

费劲千辛万苦弄来的 口水鸡


费劲千辛万苦弄来的
口水鸡
主料：
活的土鸡 数量： 煮熟的土鸡185g,
配料：
罗汉笋数量：20g
加工标准：
1.将土鸡初步加工
2.罗汉笋切成5*2*0.2的片
调料-卤汁：
姜、葱各6g,花椒3g、干辣椒4g，八角6g,桂皮3g
调料汁：
盐2g、泡椒5g味精3g、鸡粉4g、花椒6g、花椒油3g、香油3g、红油20g、小葱6g、 白芝麻2g、
烹调：
第一步-将鸡内脏拿出洗净备用
第二步-将鸡放入卤汁锅内煮熟备用。
第三步-将鸡改成长5cm、宽1.5cm的条装盘备用
第四步-从卤的汁取出15g和调料汁对成汁撒上香菜末即可。
第五步-装盘
成品特点-咸鲜爽口

叼着奶瓶逛街 发表于 2019-8-8 08:26:10

谢谢楼主的分享

鱼祭。 发表于 2019-8-28 15:00:39

谢谢楼主，共同发展

┕牀よfαη滚┑ 发表于 2019-9-2 04:10:04

必须支持这种奉献精神

笑疯 发表于 2019-9-7 11:17:59

路过，学习下

伤不起。 发表于 2019-9-7 11:49:30

好无私的师傅

尘缘灬未了 发表于 2019-9-7 11:59:34

北梦木兮多分享些好

萎猫 发表于 2019-9-9 08:44:00

我是来刷分的，嘿嘿

胭脂泪痕 发表于 2019-9-15 16:39:35

为天下厨师的十分们点赞

浮尘若梦 发表于 2019-9-15 17:13:59

好东西啊
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