夏天菜式让客人停不了口 酒酿荔枝
夏天菜式让客人停不了口酒酿荔枝
制作：陈丹
醪糟中加入红糖和桂花，削弱了酒味，变得更加香甜，再将荔枝肉放入其中浸泡冷藏，成菜清凉微甜，透着丝丝酒香，饱满多汁的果肉上还带着一些湿软的糯米粒，非常美味。
制作流程：
1. 醪糟1000克、红糖100克、干桂花2克入锅烧开。
2. 将煮好的醪糟盛入容器，放进适量去核鲜荔枝（其它季节可用荔枝罐头代替），入冰箱静置3小时。
走菜流程：
取泡好的荔枝10颗装入碗中，浇适量醪糟，撒少许干桂花，稍作点缀即成。
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