【旺销特色菜】啤酒焖猪蹄
【旺销特色菜】啤酒焖猪蹄
啤酒焖猪蹄
食材：
猪蹄850克、250毫升啤酒、酱油10克、红烧酱油15克、开水500克、冰糖10克、葱白10克、姜5克,、香葱3克、八角5克。
做法：
1. 将猪蹄洗净,剁开.锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分钟捞出即可。
2. 捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻,使猪手更富有弹性.待猪手凉透,下入六七成热油锅内煎炸即可。
3. 待颜色略变后,转中小火加冰糖炒至上色,加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。加入少量的开水煮至再次沸腾.再加入啤酒,使材料刚刚没及猪蹄即可
4. 调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀,将汤汁煮沸。转至砂锅调成小火,加入香葱结慢焖2小时即可。
5. 待猪蹄软烂后,开盖,转大火收汁。直到汤汁粘稠,关火撒上葱花即可盛入盘中食用。
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