半粒糖 发表于 2019-5-26 20:22:18

各地特色炒饭 砂锅煲腊味饭(上海风味)

各地特色炒饭砂锅煲腊味饭(上海风味)
腊味饭是广大群众喜爱的冬令佳食。我国的云南火腿、金华火腿、广式香肠等，都是脍炙人口的腊味。用腊味品同大米制成的饭统称为腊味饭。这里介绍的砂锅凭腊味饭是各种腊味饭的佼佼者。
主要原料：粳米750克，腊鸭200克，腊肉、腊肠、鸭肝肫各100克、菜心250克，白酱油25克，盐5克，熟猪肉75克。
制作方法：(1)将粳米加适量水放入砂锅中，大火烧沸后，将腊鸭、腊肉、腊肠、鸭肝肫倒入，至水基本收干后，移至小火，焖出香味即可。
(2)从砂锅中取出腊鸭、腊肉，斩成块，肝肫切成片。
(3)将炒锅内加熟猪油(50克)烧热，放入菜心煸透，加盐略煸后，装盘，切好的腊味覆在菜心上。
(4)将饭用熟猪油(25克)拌合后，与腊味、菜心、白酱油一同上桌。
风味特点：原汁原味，甘香油润，鲜美适口。

述情 发表于 2019-6-24 08:53:22

有舍有得

げ安夏 发表于 2019-6-30 08:26:25

求带求带大师{:3_53:}

ъú离ъú弃 发表于 2019-7-2 08:27:07

师傅能在分享些么

剧演# 发表于 2019-7-30 08:06:11

沙发！沙发!{:3_53:}

或缺 发表于 2019-8-6 09:57:21

怎么调比例呢
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