半粒糖 发表于 2019-5-26 20:21:25

各地特色炒饭 荷叶饭(广东风味)

各地特色炒饭荷叶饭(广东风味)
荷叶饭是江南流传很广、历史悠久的一种民间美食。据清末《广东新语》记载：“东莞以香粳、杂鱼、肉诸味，包荷叶蒸之，表里香透，名日‘荷叶饭’。故民谣说：荷叶包饭比花香。”
荷叶饭是夏令食品。盛夏时节，天气焖热，人们食欲不振。如果打开一包荷叶饭，荷叶的清香与饭菜的香味一同扑鼻而来，会使食欲顿增。
主要原料：大米500克，植物油75克，鸡蛋2个，叉烧肉、瘦猪肉、虾仁，冬菇适量，酱油、盐、糖、香料各少许，鲜荷叶2张。
制作方法：(1)将大米放在饭盒中，加500毫升水、25克植物油，用大火蒸熟后，取出晾凉，拌散。
(2)将叉烧肉、瘦猪肉和冬菇切成细末，加酱油，精盐、糖和香料炒熟；另将鸡蛋炒熟切碎，一起混合拌匀。
(3)将拌匀的菜当作馅，分两份包以米饭，分别用洗净的新鲜荷叶包好，放入蒸笼内，用旺火蒸20分钟即成。
中医认为荷叶味苦、性平，有清热解暑之功效。荷叶饭不仅味美可口，营养丰富，而且还有预防中暑的食疗作甬。

喵≧^ω^≦喵 发表于 2019-6-22 08:34:08

帮帮顶顶！！

像逃犯 发表于 2019-6-23 08:55:07

必须表示感谢

偏爱ゝ 发表于 2019-7-3 08:16:26

必须支持

陌。浅离 发表于 2019-7-6 08:04:08

好好 学习了 确实不错

虫边 发表于 2019-7-31 09:19:11

不错不错，楼主您辛苦了。。。

∝度半。 发表于 2019-8-2 09:07:28

和师傅学技术了
页: [1]
查看完整版本: 各地特色炒饭 荷叶饭(广东风味)