创新猪腰菜肴 蒜泥腰片
创新猪腰菜肴
蒜泥腰片
主要用料：猪腰1副，竹笋50 g，木耳15 g，青、红椒各1只，蒜瓣5个，葱、生姜各15 g，酱油、白砂糖、味精、醋、麻油等均适量，胡椒粉少许。
制作方法：1．腰子撕去外白膜后，一剖两片再批去腰骚(另作它用)，从顶头起批成薄片；放入大汤碗中，用清水浸泡：葱、生姜分别拣洗干净，并拍碎，也放入大汤碗中；竹笋切成梳子片；木耳略加改刀；青红椒分别去蒂去籽后，洗净，改刀成棱形片：蒜瓣剥去外衣后，洗净，拍碎剁细。
2．取小碗一只，放入蒜泥、酱油、白砂糖、味精、醋、麻油等调和成味汁。
3．烧锅上火，放清水烧沸，先放入青红椒、木耳、竹笋，再下腰片(水去掉)，下去烫至腰片泛白时，即捞出葱姜，沥干水用味汁拌好，装盘，撒上胡椒粉即成。此菜特点：腰片鲜嫩，味酸甜适口。
[非原菜图片，网图欣赏]
师傅你太好了
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