岁月殇 发表于 2019-5-20 19:40:28

新奇搭配做火爆创意融合菜 >>蟹汤鳜鱼


新奇搭配做火爆创意融合菜
>>蟹汤鳜鱼<<<
制作陈文鑫
这道蟹汤鳜鱼我简化了制作过程，加快了上菜速度，鳜鱼片鲜香细嫩，口感极佳。
原料鳜鱼片（带皮）50克，紫蟹50克。
调料色拉油20克，二汤200克，湿淀粉15克，姜丝各5克，白胡椒粒3克。
制作1.鳜鱼片上薄浆；紫蟹去腮后加入白胡椒粒打碎。2.锅内放入色拉油，烧至四成热时下入紫蟹、姜丝炒香，放入二汤转小火熬制2分钟，打出杂质，下入鱼片，20秒后出锅装盘即可。

旧爱、 发表于 2019-6-17 10:48:21

向师傅表示感谢
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