怎言笑 发表于 2019-5-14 17:48:54

一冷一味 . 麻辣鸭脖


一冷一味 . 麻辣鸭脖
麻辣鸭脖
制作工艺
主料:鸭脖子500克
配料:
红干椒30克,麻椒20克,香叶、丁香、桂皮、八角各少许,豆瓣酱150克，盐25克,味精10克,老抽适量。
步骤：
1、把鸭脖去皮汆水备用。
2、起锅入油炒香豆瓣酱,加入高汤1000克和各种调料,鸭脖入锅煮30~40分钟后闭火至熟捞出备用。
3、把制作好的鸭脖切成4厘米的段摆盘即可。
菜品特色：
麻辣适中,美味可口
注意：
1、制作时焖的时间不要过长,太熟会影响肉质。
2、鸭肉味甘微成,有清虚祛热,补血行水,止咳息惊等功效。要选购大小相等的鸭脖。
小窍门
炒好的豆芽总是有股豆腥味，为此在豆芽即将出锅前，淋入少许白醋，这样做好的菜肴不仅不会有豆腥味，口感还特别脆。

初欢 发表于 2019-5-16 08:34:45

怎言笑支持你

淡然 发表于 2019-6-1 09:56:39

终于找到方法了

倾听者 发表于 2019-6-11 08:49:46

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

掩吻 发表于 2019-7-25 01:02:44

先收藏啦

南拥夏栀 发表于 2019-7-26 08:30:13

感谢平台
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