君临风 发表于 2019-5-6 18:43:59

大厨实战菜品做法技术分享 流水20万麻辣烫的绝密配方



大厨实战菜品做法技术分享流水20万麻辣烫的绝密配方
今天给大家推荐的是一个麻辣烫的配方，希望大家能够喜欢
香料；**** Hidden Message *****
高汤；猪棒骨5斤，鸡骨架8斤，葱姜适量.水50斤。底料熬制；将牛油放入锅中，烧四五成热，下入葱姜蒜洋葱，炸至金黄色捞出，，下入豆瓣酱300克，包好的麻椒，香料和冰糖，小火熬制一小时。
汤料制作；将老油放入锅中烧至五层热，放入葱蒜炸香，下入干辣椒，麻椒底料煸炒出香加入高汤，鸡精，味精，盐，大火烧开即可


蓿凛 发表于 2019-5-7 08:45:34

好东西啊

楚留香 发表于 2019-5-7 09:55:59

谢谢分享

197403254456 发表于 2019-5-13 01:16:41

麻辣烫制作

墨眉- 发表于 2019-5-18 08:02:31

强烈感谢师傅

才几 发表于 2019-5-24 08:00:20

好无私的师傅

桀骜 发表于 2019-5-24 08:43:35

学习炒料

痴情控丶 发表于 2019-5-29 08:50:30

冒泡看帖{:3_57:}

一抹泪光 发表于 2019-6-8 09:11:25

我抢、我抢、我抢沙发~

小思念 发表于 2019-6-13 09:44:54

沙发！沙发!{:3_48:}
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