朽年 发表于 2019-5-2 20:56:56

一冷一味 . 橙香果味大虾球 橙香果味


一冷一味 . 橙香果味大虾球
橙香果味
大虾球
制作工艺
主料：
泰国河虾仁20粒
火龙果球10粒
哈密瓜球10粒
调料：
盐3克
味精5克
蛋清半个
生粉10克
浓稠橙汁200克
米醋50克
蜂蜜50克
绵白糖50克
制作：
1、大号河虾仁、背部开刀去掉虾线、用蛋清、生粉、盐味、上浆、备用、起锅烧油、滑虾仁、后冷却备用!
2、火龙果、用球刀挖球、哈密瓜用球刀挖球、调制汁水、浓缩橙汁、米醋、蜂蜜、白糖、混合、搅拌至白糖融化、融化后放入火龙果球、哈密瓜球、在放入控油放凉的虾仁泡制3个小时、捞出装盘即可!

芷芹 发表于 2019-5-20 08:05:52

有道理。。。

几曾有 发表于 2019-6-15 01:51:28

天下厨师网的师傅真牛

独言 发表于 2019-6-23 08:55:07

有竞争才有进步嘛
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