沧溟 发表于 2019-5-1 18:33:39

大厨分享新菜做法 赤贝刺身盆



大厨分享新菜做法
赤贝刺身盆
原料：深海赤贝2个，萝卜丝、黄瓜片各适量，碎冰块一份。
调料：芥末5 g，姜末3 g，浓酱油20g，浙醋10 g。
制法：
(1)将赤贝用刀敲开，快速冼净，片成薄片，用冰水浸泡，再装入赤贝壳中拼放成型。(2)在盆中垫入碎冰，放上赤贝、萝卜丝和黄瓜片，淋上调料即可。
特点：
脆嫩爽口，鲜咸酸辣，系日本吃法的新菜式料理。

辞曲 发表于 2019-6-11 08:49:46

强大感谢~
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