混圈 发表于 2019-4-26 17:10:01

酱香浓郁美味豆豉 烧椒潼川豆豉鲜鲍


酱香浓郁美味豆豉
烧椒潼川豆豉鲜鲍
主料：鲜鲍6只。
辅料：辣椒120克、潼川豆豉15克。
调料：菜籽油15克、保宁醋12克、酱油22克、蒜泥4克、盐1克。
做法：
1、辣椒切成小节入锅至虎皮，加入豆豉炒香盛出剁细，备用。
2、将调料加入剁细的烧椒豆豉中，调匀制成烧椒酱。
3、鲜鲍用牙刷洗干净入80℃水中小火浸熟，取出用冰水凉透去壳、去内脏；一切为二拌入烧椒酱装盘即可。

悟路遥 发表于 2019-4-27 19:49:12

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