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毒刺. 发表于 2019-4-19 21:14:25

大厨都不愿教的常用的凉菜制作 爽口泡菜（出品一份180克）

大厨都不愿教的常用的凉菜制作
爽口泡菜（出品一份180克）
原料：包菜1933克、白糖500克、细盐45克、白醋750mL、直饮水500mL、大蒜7片、生姜7片、小米辣加小米辣椒水500克（2KG一包平均做4次）
做法：将买来的包心菜切开把老杆去掉，然后放进保鲜盒里面，先放盐和白糖， 再加白醋和过滤水，后加小米辣和辣椒水最后加生姜和蒜片放在一起，不要用手捏菜，把盖子盖好压紧放在厨房外面一个晚上，把泡菜翻一面然后继续放在外面，尝一下熟了即可，放冰箱。
注意：不要用手捏菜、注意放在外面的时间。
不建议做翻倍的。

悟路遥 发表于 2019-4-20 21:53:18

感谢分享

半盏流年 发表于 2019-5-24 08:00:20

相当不错，感谢无私分享精神！

腥气 发表于 2019-5-24 08:43:35

不错交流凉菜

愿久伴 发表于 2019-6-3 10:20:48

不错不错，楼主您辛苦了。。。

枪崩你欧巴! 发表于 2019-6-7 09:08:51

向师傅表示感谢

[a一纸荒年a 发表于 2019-6-15 00:51:22

我是做凉菜的

污师 发表于 2019-6-24 08:53:22

帮你顶下哈！！

被风吹过灼思 发表于 2019-6-29 09:12:09

有舍有得

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