豆瓣酱无愧为调味酱的灵魂 海鲜红烧酱
豆瓣酱无愧为调味酱的灵魂海鲜红烧酱原料
郫县豆瓣酱、红油尖椒酱各200克、海鲜酱、蚝油各100克、熟花生油200克、生抽王、料酒、白糖、味精各适量、鸡精、葱花、姜米、蒜末各适量
制法
1、郫县豆瓣酱、红油尖椒酱分别剁成细蓉。混合均匀，待用。
2、净锅置火上烧热，放入熟花生油至六成热时，下葱花、姜米、蒜末炸香。下混合酱炒出红油。
3、烹入料酒，加海鲜酱、蚝油、生抽王、白糖、味精、鸡精等。用小火炒浓稠，即盛出备用。
运用：此酱主要适宜于各种烧菜的调味，也可用于蒸、炒菜的调味
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