安初夏 发表于 2019-4-13 22:23:08

分享艺术冷菜 特色菜教程 芒果风情



分享艺术冷菜 特色菜教程
芒果风情
主料：芒果100g，芒果果蓉150g
辅料：白砂糖30g、罂粟粉15g、巧克力120g、蛋黄30g、淡奶油100g
制作流程：
将芒果果肉取出切丁备用，将芒果果蓉放入锅中小火烧开加入芒果丁熬开，加入白糖搅拌均匀，倒入淀粉水继续小火熬，直至成粘稠装。将芒果夹心放入模具中，放冰箱冷冻。将白砂糖加水放入锅中熬制，当糖水变愁立即关火，用手持打蛋器将蛋黄打发，边打边加熬好的糖浆，直至蛋黄发白。将淡奶油打发与芒果果蓉混合，放入裱花袋将慕斯液体倒入模具中加入冻好的芒果夹心，再次挤入慕斯液将夹心包裹，放冰箱冷冻6小时，脱模备用。巧克力融化后将慕斯包裹均匀即可。


悟路遥 发表于 2019-4-14 21:48:31

感谢分享

______安 发表于 2019-4-19 09:06:01

感谢网站

≮繁花≯ 发表于 2019-5-2 00:07:11

不错不错，楼主您辛苦了。。。
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