做法看着土，却是一道道招牌菜 干锅脆肠
做法看着土，却是一道道招牌菜
干锅脆肠
这是一道香脆可口的菜品，没有过于花哨的烹调方法，菜品体现的就是脆嫩，一道典型的下饭菜。
材料：
主料：
脆肠400克。
配料：
小米辣10克、洋葱20克。
调料：
味精2克、老干妈20克、猪油50克、蒜蓉10克、胡辣粉2克、山胡椒油10克。
制作：
1.将脆肠（花肠）洗净，打花刀，食用碱冲发待用。
2.锅中放入猪油至7成油温，加入小米辣、蒜蓉煸香。加老干妈，加脆肠翻炒出香味。再淋入山胡椒油入味。
3.干锅洋葱打底，装入煸好的脆肠，撒胡椒粉、葱花即可带火上桌。
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