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信仰 发表于 2019-3-28 12:27:57

春季旺销菜做法 四川口水鸡

春季旺销菜做法
四川口水鸡
口水鸡是热菜冷做绝妙方法，有着“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美誉，在新年餐桌上不仅可以开胃解腻，更有着红红火火的视觉享受哦~
—食材—
三黄鸡 半只
花椒 适量
干辣椒粉 适量
葱姜蒜 适量
香菜 1颗
—调料—
六月鲜特级酱油 30ml
味达美臻品蚝油 5克
香醋 适量
白糖 适量
香油 适量
—做法—
1：鸡洗净放入冷水锅中，加姜片葱段，十粒花椒，大火烧开后转小火再煮五分钟；
2：关火，盖盖子焖15分钟焖熟，捞出放入冰水中，凉透后切块码入盘中；
3：锅中放油，放入花椒，小火爆香后捞出花椒，续烧热剩余的油，冒烟的时候关火，将油倒入辣椒粉中迅速搅拌，再加入香油、白糖、香醋、蚝油、香菜末搅拌均匀形成酱汁；
4：把酱汁均匀地淋到码好的鸡上，撒白芝麻即可。
TIPS
1、煮鸡的时间不宜过长，用筷子戳一下鸡最厚的部位，无血水流出即可。
2、肉吃起来是否有弹性取决于鸡的大小，一般选用2斤左右的三黄鸡为好。
3、为了口感更好，也可以选用鸡大腿或琵琶腿来做，如此便可大快朵颐啦。

逆光v初见 发表于 2019-4-9 08:37:11

哇好多美食{:3_41:}

卵人 发表于 2019-4-11 01:43:50

为师傅点赞

肆心 发表于 2019-4-12 00:55:02

谢谢楼主，共同发展

内心世界。 发表于 2019-4-12 08:04:36

和师傅学手艺

怪异思维女 发表于 2019-4-12 08:50:38

帮你顶下哈！！

孤独成瘾 发表于 2019-4-14 08:14:59

信仰你的分享正好我需要

浅慕 发表于 2019-4-18 08:55:01

学习了，谢谢分享、、、

强撑 发表于 2019-4-21 08:28:45

和网站一起成长

逆旅者 发表于 2019-4-21 08:49:01

真的很感谢~

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