有我呢 发表于 2019-3-22 20:16:03

料油(制作)熬不好，做菜自然不会好吃 泡椒油 鲜椒油

料油(制作)熬不好，做菜自然不会好吃泡椒油
应用制作各种泡椒菜
熬制方法：锅内放入菜子油1．5干克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各100克，小火炸香，滤去葱、姜，倒入剁碎的泡椒500克，小火慢慢熬至油脂变成红色，过滤取油。
鲜椒油
应用炒制各种鲜椒菜，比如鲜椒仔鹅、鮮椒鸡杂。
熬制方法：鲜小米辣500克洗净放入粉碎机内搅碎。锅内放入菜子油1．5干克，烧至五成热时，放入葱段、姜片各100克，小火炸香，滤去葱、姜，倒入小米辣碎，小火慢慢熬至小米辣水分发干，过滤取油。

色娘 发表于 2019-4-25 09:05:27

我是个凑数的。。。
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