以韭菜为原料制作而成的家常菜 韭菜炒海肠
以韭菜为原料制作而成的家常菜韭菜炒海肠原料：
活海肠350克，韭菜段350克。
调料：
米醋3克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克。
制作：
1.海肠剪掉两头，挤出血水和内脏，放到砧板上用刀刮净里面的杂质，斜刀改成段，淋入少许米醋拌匀，入90℃的热水焯6~7秒，捞出。
2.锅下底油烧热，下韭菜段翻炒至软，调入盐、味精、胡椒粉，放入海肠翻匀，烹入少许醋即可出锅装盘。
特点：
韭香味浓，海肠爽脆。
制作关键：
无需用葱姜爆锅，直接翻炒韭菜即可，否则料头会影响韭菜的鲜味。
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