以韭菜为原料制作而成的家常菜 韭菜炒青麦仁
以韭菜为原料制作而成的家常菜
韭菜炒青麦仁
制作/顾杰华
原料：
韭菜段400克，青麦仁150克。
调料：
姜末、葱末、干椒粒各3克，味精5克，鸡精5克，盐3克。
制作：
1.青麦仁飞水，捞出后洗净。锅入底油烧至五成热，下入青麦仁翻炒出香，盛出备用。
2.锅入底油烧至四成热，下姜末、葱末、干椒粒爆香，下入韭菜段、炒好的青麦仁，加盐、味精、鸡精调味，旺火炒香即可。
制作关键：
青麦仁要提前炒一下，这样其清香味才能充分释放出来。
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