花開花落 发表于 2019-3-9 02:13:47

特色小凉菜，款款热卖！ 馋口墨鱼仔



特色小凉菜，款款热卖！
馋口墨鱼仔
芥根蛋黄汁适合拌海鲜，如活海参、蟹肉等。墨鱼仔个小鲜嫩，色泽光滑，口感鲜嫩，一口一个，滋味无穷。
原材料：
主料：墨鱼仔200克
辅料：芥根蛋黄汁60克，蛋黄酱200克，辣根、花生酱各30克，蜂蜜15克，胡椒粉、辣油各10克，熟芝麻、柠檬汁、葱末各5克
做法：
1、芥根蛋黄汁：将辣根洗净，制成辣根泥，加入柠檬汁、蜂蜜、花生酱搅拌均匀，再加入蛋黄酱、胡椒粉、辣油调溶，撒上熟芝麻、葱末即可。
2、将目鱼仔清洗干净，放入沸水中焯熟，放入冰水中激凉，冰水中放两片柠檬片，用来去除目鱼仔的腥味，泡1小时后捞出，挤干水分，加入芥根蛋黄汁装盘即可。


悟路遥 发表于 2019-3-12 20:43:47

感谢分享

旧颜 发表于 2019-4-4 08:49:02

我来支持一下板块

孤勇こ 发表于 2019-4-26 01:26:41

好详细~学习啦
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