花開花落 发表于 2019-3-9 02:11:01

特色小凉菜，款款热卖！ 美味芽白松



特色小凉菜，款款热卖！
美味芽白松
大厨创意十足，另辟蹊径，将白菜叶生拌制成凉菜。为了使口感更脆，白菜放于通风处晾去一些水分，口感变得更鲜爽，这道菜调味很简单，极受客人欢迎。
原材料：
主料：白菜叶5000克
辅料：虾皮30克，盐8克，鸡精6克，香油5克，馓子40克，香菜碎10克
做法：
1、白菜叶5000克洗净沥干，改刀成宽0.2厘米的丝，盛入带孔的篮筐中，放在通风处晾8小时至半干（注意中途翻面，使上下白菜叶均匀晾干）即可取用。
2、取风干的白菜叶丝150克，加炸干的虾皮30克、盐8克、鸡精6克、香油5克拌匀入味，再加馓子40克、香菜碎10克拌匀即可装盘。
小贴士：
这道菜最好现走现拌，如提前批量拌制，白菜即使已晒至半干，还是会出水。

悟路遥 发表于 2019-3-12 20:46:28

感谢分享

仙葩i 发表于 2019-3-17 00:33:13

感谢天下厨师平台

丶温柔 发表于 2019-5-2 00:30:44

看看好做

小丫头r 发表于 2019-5-18 08:30:35

支持支持~
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