缘浅 发表于 2019-3-3 18:58:26

爷爷做了50年的腌菜秘方，千金不换，比肉还好吃 腌糖蒜


爷爷做了50年的腌菜秘方，千金不换，比肉还好吃
腌糖蒜
【材料】
蒜（新）1.5kg，食盐1大勺，白糖500g，陈醋750g，香醋250g。
【制作】
1、将新蒜剥掉几层外皮，一直剥到只留一层嫩皮，不能再剥为止；
2、洗净后撒上盐拌匀，静置一天在阴凉处，杀杀蒜的水气；
3、将杀出的水分倒掉，再放进筲箕里把水气晾干；
4、取腌制用的玻璃罐子洗净，静置倒放直至阴干；
5、倒入陈醋和香醋，再加入白糖，用干净无油的筷子搅拌，直至糖化掉；
6、将晾干水分的蒜头放进罐子中，盖上盖子，在瓶口水槽中倒入水，用以隔绝空气，防止细菌进入。大概每隔几天在水槽里补一次水，以免水分蒸发掉了。

悟路遥 发表于 2019-3-4 22:13:12

感谢分享

耀眼的星火 发表于 2019-3-27 08:46:48

楼主真好~

孤城潇陌 发表于 2019-4-29 04:22:17

不错的凉菜

ε崽崽‵ 发表于 2019-5-1 08:31:33

过来看看的

臾凉。 发表于 2019-5-16 08:45:46

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gps4rxeg 发表于 2019-7-29 20:12:37

一大勺是好多哟
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